Niet ver van onze antieke boerderij staat de ruim 200 jaar oude korenmolen de Zwaluw. Hier wordt nog elke week biologische granen vermalen tot vers meel.
Het leek ons leuk om daar ambachtelijk brood mee te bakken voor de gasten op Haarstaete. Om even lekker eruit te zijn en te genieten. Want dat is wat wij op Haarstaete echt belangrijk vinden. Even weg uit de hectiek. Rust voor het goede gesprek. Tijd om te genieten van de natuur.
En als die omgeving dan ook nog mooie lokale producten voortbrengt, welke (h)eerlijke gerechten kun je daar dan van maken?
Zo hebben we elk jaar eigen appel/perensap, jam in allerlei smaken, vers fruit om zelf te plukken, verse eitjes. En nu dus ook lokale granen, gemalen in de molen in de buurt.
De molen wordt gerund door vrijwilligers en wij kregen meteen een rondleiding tot aan de bovenste verdieping, waar je zelfs over de hele stad kunt kijken! De molen is van het type stellingmolen. Dit soort molens zijn vrij hoog omdat ze vaak in een dorp of stad staan en de wieken boven de huizen uit moeten komen. Deze molen is zo’n 35 meter hoog. Binnenin zijn meerdere verdiepingen te bezichtigen. Je voelt de liefde voor het molenaarschap en de diverse soorten meel. Zo vertelden zij dat er bepaalde producten niet meer gemaakt worden in de molen omdat die bijvoorbeeld aan slagers werden geleverd. Maar er zijn bijna geen echte slagers meer.
Wist je trouwens dat een basisopleiding tot het vak molenaar wel 2 jaar duurt?
Onze gasten op Haarstaete willen wij lekker en goed eten aanbieden. Eerst zelf maar eens experimenteren met dit verse roggemeel en boekweitmeel voor knapperig brood en ouderwetse pannenkoeken!
Dat kan pas een dag na aankoop: vers gemalen meel moet eerst 24 uur in de vriezer om eventuele bijsmaakjes te vernietigen. Dan, wanneer het meel weer op kamertemperatuur is gebracht, kun je het pas verwerken.
De molen is op afspraak te bezichtigen, wat een leuke activiteit kan zijn in combinatie met een dagje vergaderen op het platteland.
Vergaderen op Haarstaete is een beleving. Wil je ook een keertje komen kijken? Maak een afspraak en wij laten je graag alles zien.
#vergaderlocatie #vergaderenopdeboerderij #Haarstaete #Drenthe #Tiendeveen #biologisch #vandestadnaarhetplatteland
